一直以来都有着小龙虾“吃垃圾”的谣言，这是一个常见的误解。小龙虾是杂食性动物，确实会吃腐食，但它们偏好新鲜食物。在污染环境中，为了生存，它们体内(特别是鳃和内脏)容易富集重金属等有害物质。因此，食用安全的关键在于其养殖环境。

　　首先正规来源是关键： 现在市面上绝大多数小龙虾都是人工清水养殖的，水质和饲料都有控制，安全性很高。一定要从正规市场、餐馆购买和食用。

　　其二，虾黄是什么?“虾黄”主要是母虾的肝胰腺和卵巢。肝胰腺是解毒器官，容易富集污染物，建议少吃或不吃。如果是淡黄色的卵巢，煮熟后味道鲜美，可以食用。

　　其三，虾线是什么? 虾线是小龙虾的消化道，里面是未排泄完的废物，建议烹饪前剔除，或者吃的时候抽掉，以免影响口感。

　　最后，关于小龙虾的主要食用部位： 我们吃的主要是腹部的肌肉(虾尾肉)，干净且富含蛋白质。