“焌” (qū)： 江汉平原(如天门、潜江、仙桃等地) 方言，意为“用小火炒制、烘烤”，直到食物颜色变焦黄。这是制作过程中的核心步骤。焌米茶就是用炒到焦黄的大米，加水煮成的一种汤是汤、米是米的稀饭。焌米茶的主要特点如下：

　　1.风味独特： 因大米经过焙炒，带有浓郁的焦香味和坚果香气，口感清爽，略带一丁点恰到好处的微苦回甘。

　　2.清热解暑： 性质偏凉，是江汉平原地区夏季家家户户必备的消暑神器。天气炎热时喝一碗，能生津止渴、解热去火，非常舒服。

　　3.易于消化： 大米经过炒制，物理结构发生变化，更容易煮烂和被人体消化吸收，非常适合老人、小孩和食欲不振的人。

　　焌米茶不仅仅是一种食物，更承载着江汉平原地区的集体记忆和乡土文化。它是夏日里母亲的拿手解暑品。它是过去艰苦岁月中生存智慧的体现。它代表着一种简单、质朴、顺应自然的生活哲学。如今，虽然生活条件大大改善，但焌米茶依然是当地人家中夏日餐桌上不可或缺的一道风景，是萦绕在游子心头的一缕乡愁。